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Entrée
- Carpaccio de boeuf fumé, parmesan, salade et tomates confites–
Plat
- Lieu noir à la plancha, puntarelle sautée, anchois et persil, bouillon de légumespuntarelle : chicorée italienne
Dessert
- Île flottante
Entrée
- Croquant de foie gras à la pistache, crème de balsamique et framboises
- Demi burrata fumée, bressaola et roquette
Plat
- Demi magret de canard et risotto de pâte à la truffe
- Dos de cabillaud, courgettes rôties à l’origan, tomates cerises confites, bisque de homard et chips de pancetta
Dessert
- Panna cotta du moment
- Tiramisu
